Für alles gibt es eine DIN-Norm, nur für Eiswürfel nicht. Deshalb stellen wir
jetzt eine auf. Der Standardeiswürfel in unseren Rezepten ist 2cm lang, 1cm
breit und 1cm hoch. Wer größere oder kleinere Formen hat, nimmt entsprechend
mehr oder weniger Eis. Halbiert (dafür reicht bei wohltemperierten Würfeln ein
vorsichtiger, aber beherzter Schnitt mit einem großen Küchenmesser) sind diese
Stücke dann etwa haselnussgroß - das ist für manche Cocktails wichtig, steht im
Rezept aber auch immer dabei. Und fein zerkleinert kommen sie aus dem Eiscrusher.
=> normal große Eiswürfel
=> cracked ice (das ist mit dem Holzhammer in mittlere Stücke zerschlagenes Eis)
=> crushed ice (das ist im Eiscrusher zermahlenes oder mit dem Holzhammer klein
geklopftes Eis)
=> Eisschnee (wird vom Eisblock mit dem Messer abgeschabt)
